viernes, 29 de septiembre de 2006

Recetas : langosta bretona

Hablando de recetas faciles y tipicas francesas: la langosta de bretaña.

La semana pasada estabamos de aniversario de boda. Como caia en semana y que no conseguimos una niñera tocaba cocinar en casa algo sencillo, rapido y rico. Teniendo en cuenta que nos ahorrabamos el presupuesto de la niñera y del restaurante, nos atacamos a una langosta bretona.

La langosta bretona es terriblemente cara por ser muy escasa. PEro sobre todo, al crecer en aguas frias es mucho mas sabrosa que las tropicales mas abordables.
Esta pieza pesaba casi un kilo. Normalmente el sabor optimal de una langosta es entre 600 grs y 800 grs. Si hubiesemos tenido pequeñas las hubieramos hecho al vapor. PEro esta la metimos en el horno.
Primero la envolvimos en aluminio y la metimos un par de minutos a 150 grados. Asi la carne se preparo a guardar el jugo.
Despues, la bautizamos con un chorrito de aceite, un poco de sal y de pimienta. Ella hubiese preferido mantequilla con sal, como buena bretona. PEro nosotros somos asi de bordes.

Una veintena de minutos bajo el gril y a la mesa!
HAbiamos preparado tambien una mahonesa casera, pero estaba tan buena asi sola, que ni la tocamos.
Rico y realmente rapido.

Un dia es un dia!

1 comentario:

Marta dijo...

la verdad es q tiene muy buena pinta