domingo, 24 de junio de 2007

El misterio de la Sal y Pimienta


very Yang, originally uploaded by me.чта.

Tal vez sea por conducir por la izquierda. Lo cierto es que los ingleses tienen su propia opinión sobre saleros y pimenteros. Los españoles suponíamos que estaba convenido: el salero tiene muchos agujeros, y el pimentero el de un sólo agujerito.

Pues no es ni uno, ni dos ni tres los restaurantes de inglaterra en el que la pimienta esta en el de muchos agujeros y en cambio la sal el de un único agujero. Tan desconcertado nos deja, que antes de usarlo tenemos que espolvorear un poco en la mesa para saber que hay dentro. Con la cantidad de sal que estamos tirando en esta tarea, estoy seguro que tendremos mala suerte eterna.

Y la pregunta ¿Porqué? La idea de uno de mis compañeros no parece de todo descabellado. Seguramente sea el intento de mejorar un poco la salud de los ingleses: la sal, que es perjudicial en exceso, pues en el bote por el que sale menos. Con la pimienta, a todo trapo, no hay problema.

viernes, 15 de junio de 2007

"OK" Breakfast

Full English Breakfast at OK Cafe, Manchester
foto cortesía de herr kalkun

Una buena manera de comenzar un viernes lluvioso (imagino que muy habitual en Inglaterra, lo de lluvioso, y lo de comenzar el viernes): desayuno inglés en un típico café inglés.

El "OK" ya desde fuera llama la atención, y promete ser un lugar para ponerse al día en cuanto a desayunos, con su cartel luminoso diciendo "All day breakfast served". ¡¡Cielos!!

No es para nada un lugar elegante, ni escogida es su clientela. Unos cuantos borrachos, gentes de caras torvas (mejor no mirarlos mucho, a saber que peligroso negocio tienen preparado), trabajadores camino de la fábrica,... Toda esa gente que Tatcher y la New Labour quisieron que olvidasemos, pero que es el alma del Reino Unido.

Según el canon del "KO", el desayuno inglés es: (dos) salchichas, baked beans (de las peores pasiones de estos britanicos: la salsa es desagradablemente dulce), huevo frito, bacon (Al menos en Manchester, el bacon no es para nada panceta. En USA si toman el mismo bacon que nosotros, pero aquí en Manchester lo que llaman bacon son más bien tiras de magro de jamón, eso sí bastante saladas - y para nada ahumadas), tomate (En otros lugares más sofisticados, tomates frescos salteados en la sartén, en el "OK" son tomates pelados de bote pasados por la sartén pero no demasiado hechos), café (instantaneo) con leche, y lo más importante, unas cuantas tostadas de pan de molde ya bien impregnadas de mantequilla. Una vez esto, ¡Hala! a comer.

Pues eso, el OK Café en Picadilly, Manchester. Para quien se atreva a probar la auténticamente chunga comida inglesa.

domingo, 10 de junio de 2007

Estrella Galicia en Madrid: Rio Miño

Otro buen lugar donde tomarse una Estrella Galicia es el Río Miño (calle Limón,9). Que ya por el nombre se sospecha que sea de cocina gallega. Es un poco irregular en cuanto a los pinchos: nos encantó cuando nos dieron pulpo, pero no tanto cuando nos dieron unas patatas con chorizo muy malas.

Eso sí, dejando aparte el tema pincho, el lugar es encantador. Hemos estado varias veces, y es destacable tambien: el enorme bocadillo de calamares (eso sí que es un bocadillo de calamares aunque eso sí, es de pota - como casi todos hoy en día) y luego para cenar de pinchos con unos amigos, es muy agradable y tiene buen precio.

Mi puntuación: ✶✶✶
(en la escala de Estrella Galicia)

O lo odias o lo amas: Marmite


Marmite 1, originally uploaded by sjdean.

Un sabor tipícamente inglés: Marmite. Es un extracto de levadura de cerveza con toneladas de vitamina B12. Inicialmente se fabricaba para para dar aroma (sustancia y vitaminas) a sopas y salsas. (Del estilo de Bovril). Pero nada, a los ingleses se les metió en la cabeza usarlo para untar sus tostadas. (Una idea muy surealista). Una tostada de un sabor fuerte y muy peculiar: según los propios fabricantes "o lo odias, o lo amas".

El desayuno de hoy no pude evitar en hacer la locura a la inglesa: tostada con Marmite. Mi descripición de la experiencia: ¿El sabor? ¿Fuerte? ¿Desagradable? ¿Asqueroso? Nada de esto: saladísimo. (Cosa no sorprendente porque se trata de un concentrado). Apenas tiene otros sabores. Sorprendentemente insípido despues de la fama que arrastraba. ¡Que le vamos a hacer!