Bistronomía en L'Ordonnance

Una cosa que me gusta de París son los bistrós. Me gusta el concepto del restaurante pequeño, desenfadado, pero en el que la comida no tiene porque ser mala. Como tambien me gusta (aunque no siempre me atreva) a esta afición que tienen por la casquería y platos en desuso. Supongo que París ofrece muchas más cosas (cocina innovadora se le supone), pero yo siempre me quedo satisfecho con una visitilla a un bistró.

No debo de ser yo el único, porque creo recordar que hace ya más de 10 años en París se puso de moda el término bobo (bourgeois boheme) y se puso de moda tambien lo de ir a por comida tradicional en bistrós. Había unas colas de espera impresionante, y luego cuando llegaba la comida acababas tomando un entrecot a la plancha (eso sí, impecable). Y creo que a esta corriente se sumó la revista/site Le Fooding: http://www.lefooding.com/

Esta vez teníamos muy recomendado un bistrot cerca de Denfert (Paris XIV), llamado L'Ordonnance (con buena recomendación de Le Fooding: L'Ordonnance @ Le Fooding). 

Y en nuestro caso acabamos tomando pierna de cordero con puré de patatas. Porque no nos atrevimos con un plato que había con tripas de cordero, ni a tomar unas manitas de cerdo. Y tambien había pescado, pero ... ¿venir a Paris a tomar pescado?

Pues aquí yours truly intentando mantener el anonimato. (De hecho como podeis ver, me vestí con una camisa de cuadros de mantel: mejor camuflaje imposible). El plato que tengo delante era un tartar de arenque ahumado con ensalada de lentejas (los franceses tienen una aficion especial por tomar las lentejas frías o templadas - y esto me gusta).

El restaurante tiene una carta reducida (pero no fija) y la formula de escoger primero y segundo o segundo y postre por 25€ o los tres platos por 32€. Vinos de diversas zonas de Francia (ninguno extranjero, no vaya a ser) con precios entre 20€ y 50€.

Nosotros tomamos los 3 platos (que me atrevería a decir que es demasiado para una cena) y una botella de burdeos y pagamos 45€ por cabeza.

Pros y curiosidades:

• Poder comer en un ambiente 100% local (eramos los únicos extranjeros de todo el restaurante). Eso significa: ¡¡el menú está solo disponible en perfecto gabacho!!
• Pero una de las encargadas del local os puede explicar amablemente en inglés (y sobre todo con muchos gestos) los distintos platos. ¿Un restaurante en París con servicio amable? Amable y paciente, porque soportaron todas nuestras dudas e indecisiones.
• Garantizada comida contundente: de los 30 clientes que había en el local, sólo 2 eran mujeres. No estoy insinuando que las mujeres rehuyan de comidas copiosas, pero algo tiene que explicar tal desequilibrio estadístico. (No, no era de ambiente) 

Ah, y una nota final:

• Como siempre en París: reservad malditos (no se os ocurra aparecer por un restaurante sin reserva, vamos si apareceis a la hora, y hay sitios libres, entonces habeis escogido mal el restaurante). 

Con esto y un bizcocho:

L'Ordonnance
51, rue Hallé
75014 PARIS
T +33-1-43275585
metro: Mouton Duvernet
Cuisine bistronomique

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Post Scriptum:

Si alguien tiene curiosidad en leer las valoraciones que hacen de este sitio en Google verá esto: "Dined with Parisian/American/German friends, who were insulted (plusieurs fois) by the extremely rude young waiter. In addition, the food served was NOT per the menu: example, tarte aux abricots is not made with peaches! To top it off, at least one member of our dining group suffered severe intestinal distress all night. There are plenty of wonderful restaurants in Paris. This is not one of them.‎" Imagino quien sería el camarero, pero no nos atendió directamente. Realmente me pregunto cual sería su comportamiento insultante. En nuestro caso, como he destacado, el servicio fue asombrosamente (estamos hablando de Paris, un lugar donde los camareros son antipáticos por defecto) cortes y amable. En cuanto a los platos, a nosotros se nos especificó expresamente, los casos en los que el plato tenía ingredientes diferentes al menú. Así que no se, en general en Google todo el mundo pone a parir este bistró, pero en la realidad, el restaurante parece estar completo todas las noches. ¿Como se explica esto?