viernes, 28 de enero de 2011

Vino « Fronton » o « cote du Frontonnais »

Chateau Ferran (DOC Fronton)

Empiezo esta rubrica con un vino cuasi desconocido en Francia pero que tiene cada vez más aficionados. Las razones de este cambio son muy sencillas:

-Por tan sólo 6,5 € la botella (château Ferran 2008), tiene un equilibrio « qualidad/precio » casi imbatible en el momento preciso donde los vinos un poco famosos disparan de precio (en Francia por lo menos)

- A pesar de su precio asequible se descubrió que tenía un potencial de envejecimiento bastante alto (5 anos y mas allá).

- Tiene un sabor típico y único porque la uva que le compone por mayor parte es « La Negrette » que casi había desaparecido y se encuentra únicamente ahí.

Los viñedos de la zona « Fronton » se ubican al norte de Toulouse (Sud Oeste de Francia) en una zona que se sitúa entre los ríos Tarn y la Garona alrededor de la ciudad de Fronton. Hasta hace unos anos estos vinos estaban dedicados al consumo local.

Este vino suele será un mezcla de varias uvas: Negrette, Cabernet Franc, Gamay a veces Syrah, etc... La Negrette es lo que le da su sabor muy fuerte con un perfume de violeta. Es también lo que le da su capacidad de envejecer 5 anos y más.

El vino tiene un color « rubí » oscuro.

Acompaña muy bien una carne de pato, un parrillada de carne, cordero, un buen cocido o unos quesos fuertes.

Dentro de los vinos que ahora se puede encontrar en muchos sitios, escogí el « château Ferran » tiene una alta proporción de « la Negrette » de 60% que le da un sabor fuerte atenuado por el cabernet (30%) y recibió varios premios como la Medalla de Plata del Concurso General Agrícola de Paris en 2005. Es muy bien distinguido en la « guía de vino Hachette 2010» . Nicolas Gelis compro este viñedo en 1994

Puede buscar informacion en http://www.vignobles-nicolasgelis.com

(Escrito para Laconada por Olivier Duran)

domingo, 23 de enero de 2011

Francesinhas en Vigo

Un dos temas que máis interés desperta de Laconada é o tema das francesinhas. E un dos post que máis gusta á xente é este no que aviso que hai un sitio en Vigo onde fan Francesinha. Coma Dorian pechou, quedamos sen Francesinha na Porta do sol.

Pero grandes noticias ós Francesinhófilos:

No Bar Fontefría, no Berbés anuncian Francesiñas a 7.50€.

Non poiden parar a pedir unha, pero ... cando poda tento ir. Francesinhófilos vigueses, quedamos e facemos unha visita?


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[Manteño tamén a versión histórica do post]


Isto non é nengunha novidade pois xa levo uns 4 ou 5 anos sabendo que en Vigo (na Porta do Sol, máis centrico) podense tomar francesinhas na Cafetería/Panadería Dorian. Finalmente onte me animei a tomar a miña primeira francesinha viguesa: de aspecto é un pouco diferente, non ten linguiça - a cambio de eso engadironlle bacon. Ah, e leva un ovo frito (curioso que nunca tomara ainda unha francesinha con ovo) Eso sí, ven con molho, e está bastante conseguido - non é demasiado picante para os curiosos. Custa 9€ (francesinha con molho e patacas). Ta ben, algúnha que outra vez repetirei.


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