silvestre (un día afortunado)

Mi intención inicial no era comer en el Restaurante Silvestre. Todo fue una serie de circunstancias (muy afortunadas) que hicieron que terminase en este restaurante. Yo había partido de la idea de comer en un restaurante por el Barrio de Gracia (para ver que opciones culinarias había en este barrio de Barcelona), pero todas las opciones que escogía me salían mal, y finalmente miré en la Guía Michelín si había un BibGourmand cerca: ¡y había uno en Saint Gervasi! Por tanto, este es (de manera casual) mi segundo post consecutivo sobre un BibGourmand (despues del de Casa dos Martinez).

Una vez allí me decidí entre las opciones que había por este menú de temporada:

Ya se que no puede parecer un menú poco innovador, pero no importa, todo era excelente y estaba impecable. Para mi fue una satisfacción tras otra.

• El primer plato me hizo una ilusión especial: la coca de cristal era pan crujiente. Me recordó a las veces que de pequeños mi madre nos freía en la sartén rebanadas de pan duro. Tan sólo digo que la idea era parecida: en este caso era mucho mejor que aquellos recueros infantiles. A años luz. Una sencilla idea ejecutada de manera alucinante.
• ¿Tartar de atún? El atún no me entusiasma mucho y el tartar de atún me parece su manera de presentarlo menos original. Parece que voy a hablar mal de este plato pero no: este es uno de los mejores platos de atún que he tomado (aderezado magistralmente con una combinación de especias que le daba el toque oriental). [Y ante las preguntas de alguno, como es que no gustándome el atún puedo compararlo, fácil en los menús degustación suele estar presente el atún, así que lo he tomado mucho y muy bueno]
• El rabo de buey estaba presentado ya deshuesado, presentado con patatas paja. Grandioso plato. Me encantó el punto de la carne.
• Y para terminar no se si lo mejor (porque los otros tres platos son de nota muy alta), eran fascinantes los sabores (tanto del helado como de la sopa de mango). No se como lo consiguen tan bueno.

El postre era tan espectacular, que en la mesa a mi lado escuché "EXQUISIT! com dius que es diu el restaurant?". Uno que volverá seguro, supongo. Y yo tambien volvería sí no fuese que Barcelona me queda un poco lejos. Pero aquí queda mi comentario para que si alguno os apetece repetir la experiencia.

Otra cosa que me gustaría destacar muchísimo es el trato profesinalísimo y afable al mismo tiempo. Yo era tan sólo un viajero por ahí perdido, y me hicieron sentirme cómodo en todo momento. Y detalles encantadores como ofrecerme un postre diferente por si me apetecía más. Servicio rápido, platos en su punto, como en la cocina en la mesa todo impecable. ¡Para sentirse como un principe!

El menú que se ve en la foto, más una botella de auga, una copa de vino blanco y una copa de vino tinto, me supuso 42€. Un precio que para la calidad del menú y del trato me parece muy a tener en cuenta (supongo que es un buen precio en Barcelona). [Nota, alguno se fijará que eso no son los 28€ que aparece en el cartel: bueno, hay que sumarle el IVA ; copas de vino blanco; copa de vino tinto y una botella de agua. No me fijé bien en el detalle de lo que se añadía al menú - es que soy así de despreocupado a veces, y mucho más despues de una buen comida. A mi me parece correcto el precio, pero aquí queda dicho].

El restaurante ofrece varias opciones de menú: desde una carta (con unos 30 o 40 platos), el menú este por el que me decidí yo, e incluso un menú del día (oops no recuerdo el precio pero estaba bastante por debajo de los 20€) que sí que no os tendrá problemas porque es a precio cerrado.

Restaurante Silvestre: http://restaurante-silvestre.com/
Carrer Santaló 101
08021 Barcelona
Telefono: 932414031


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