miércoles, 23 de octubre de 2013

Mexico: Sopas, caldos y consomés

Veña, vai unha serie de pequenos posts desenfadados sobre cociña Mexicana. Non van ser cousas moi raras, porque moitos de estes platos podedelos probar nos restaurantes mexicanos que hai en Galicia. Outros non.

Esto vai de sopas. En México tomase bastante sopa nos restaurantes. Notade que digo esto porque en España a sopa é algo que cada vez se estila menos, e haina así coma entrante ou a maioría das veces nada (nos menús do día algo máis).

En Mexico gostan moito das sopas, e hai sopas en case todos os restaurantes. (Nota, non confundir sopas con sopes). E utilizan diversos nomes para lles referir a eles: sopa, consome, caldo. E sobre todo o pozolé. (Non tiven ocasión de tomar pozolé, cando regrese, engado a foto para completar).


Caldo Tlalpeño

Leva: caldo de polo, polo cocido en tiriñas, arroz e garbanzos. Ó servilo, engadeslle queixo no medio, e aguacate. Algo de picante pero non demasiado.



Caldo de Mole de Olla con Verduras

Nota importante, esto é un plato derivado de outro que se chama Mole de Olla. O Mole de Olla é unha animalada: carne de res, verduras (millo, zanahoria e xudía), tomate, chiles e máis. Un plato máis ca principal. Esta versión só leva o caldo da carne e as verduras (sirvena coma entrante). A receta en cambio é do Mole de Olla completo.


Nota: elotes = maiz amarillo, a ser posible co carozo, jitomate = tomate. Este plato pode ser moi picante a gusto do consumidor. A verdura non debería quedar moi pasada, se non ainda 'all dente'. 


Consomé Azteca


Non sei se vos déchedes conta, pero a cociña mexicana é fantástica para os celíacos. A sopa primeira sopa leva arroz, a segunda leva elote (millo) e verduras, e esta leva habitualmente tortilla de millo. Nada de gluten.


Esta receta é moi cómoda porque podense aproveita para usar tortillas que quedaron secas ou que non quedaron moi ben (isto vai por Snob e a súa prensa de tortillas). Gardanse, frinse ou tostanse e voilá. 


Mole de Olla


Xa que falamos do Mole de Olla, aquí vai un Mole de Olla deverdade, con carne. Coma vedes, leva no medio un "espinazo" de porco, zanenoira, carozo de millo, xudias verdes ...

Caldo de Pollo

Version Take-Away del Caldo de Pollo
Se cadra parece un plato sinxelo e sen moita historia: unha sopa de polo. Pero é un  clasico en México. De feito é un dos remedios típicos para a resaca. E paréceme un remedio excelente (moito millor cos que aplicamos aquí, que ven sendo comer algo graxo). 

O caldo de polo en México é parecido a unha sopa pero diferente: leva arroz e garbanzos no consomé, e o polo vai cortado en tiriñas. Pero o que realmente o fai diferente é que, unha vez máis, coma con case todas as sopas en México aderezase con cebola crua, cilantro, lemón e .... pemento verde picadiño.

Coidado, se ben o consomé de polo non pica nada, os chiles verdes que se serven para acompañar o consomé son moi picosos. A pouco que te pases con eles, quedas enchilado un bó rato.



Pozole

Pozolé verde 
Pozole blanco
Se hai un caldo que desenrolou paixón en México, este ven sendo o pozole. O pozole ten tanta querencia que ata hai un día da semana adicado ó plato: o jueves pozolero.

O pozolé é un caldo de carne acompañado de grans de millo dun tipo de millo que é blanco e gordo chamado "pozole". En principio o plato é así de sinxelo, pero a partir de aquí hai variantes:
  • Tipo de carne:
    • Porco (o máis habitual), podendo escoller dependendo do sitio por exemplo se queres de cabeza ou de maciza (magro)
    • Polo (versión light)
    • Pancita (callos!)
  • Tipo de salsa:
    • Pozole rojo (o máis habitual): vai cunha salsa que leva jitomate e chile e pica moito
    • Pozole verde: ven con salsa verde, e pica algo menos
    • Pozole blanco: ven sen salsa, e podes engadirlle ti salsa segundo che apeteza
Ademáis de isto o plato sirvencho con diversos acompañamentos:
  • totopos (tortillas de millo fritos): non se poden servir pozoles sen totopos
  • cebola
  • limón (en España dicimoslle lima)
  • rabano cru
  • aguacate



Nota adicional:
Coma podedes ver, coma en case todos os restaurante mexicanos as sopas non veñen co picante, pero sempre hai unha salsa picante para aderezar a gusto do comensal.
Neste último caso tamen había uns chiles jalapeños en escabeche (podense comprar en España tamén).

E finalmente e moi importante: en Mexico a sopa tómase con zume de lima (limón) recén exprimido. En principio parece unha cousa rara, pero a combinación de picante, tomate e limón, non está mal de todo. (Bueno en realidad case todo se toma con zume de lima recén exprimido, vale para calqueira plato segundo eles)


Consomé de barbacoa

Neste caso non vou a enlazar nengunha receta, porque os platos de barbacoa non se poden facer en casa. A barbacoa en México faise nun forno natural de pedras excavado no chan, e a carne preparase rodeada de follas dun cactus (o maguey). Preparanse moitos quilos de carne, e necesitase deixar facer durante moitas horas (toda a noite, 24 horas, hai varias teorías).


A barbacoa faise para preparar a carne. Este consomé é en realidade un subproducto. Recollese o jugo que vai soltando a carne e ofrecese logo coma unha sopa. Neste caso acompañase con verduriñas, arroz, garbanzos (pero servido todo moi caldoso) e claro que sí, carne da barbacoa. 

É un plato ben sabroso, ten un sabor lixeiramente a asado (ainda que a barbacoa non funciona ó 100% coma un forno), e é graso pereo non terriblemente. 

martes, 22 de octubre de 2013

O Codigo Da Empanada

Hai uns cantos días, Manuel Gago, no seu blog de Capítulo 0 falaba nun artigo titulado O Código Da Empanada dunha foto antiga e a investigación que fixo para identificar que é o que se ve na foto.

A foto era tal cual:

E segundo a investigación e a axuda de Miguel Vila, chegaron á conclusión que parecía unha Bola de Liscos. Mirade no enlace que hai unhas fotos moi chulas dunha bola de liscos ca súa berza e tal.

Xa que falamos de bola de liscos,imos lembrar que aquí en Laconada tiveramos un post sobre a bola de liscos, tal coma a fan na Terra Chá.


Eu vou comentar que se ben non era bola de liscos (non estaba feito de touciño, e non se usaba para nada folla de berza), pola parte de Lalín tamén se facía unha empanada que non parecía empanada. Chamábase bola de algo, e neste caso levaba zorza dentro. Vale algún dirá que é o mesmo ca unha empanada de zorza, pero non, porque non era tal empanada era dunha forma diferente.  Esta bola só se facía pola época da matanza. Hoxendía na casa xa non se fai, porque xa non se usa o forno de pedra, e para facela nun forno eléctrico era máis cómodo facer unha empanada.  

domingo, 20 de octubre de 2013

Septembro en México son 'Chiles en Nogada'

En México Setembro é o mes "patriotico", porque o 16 celébrase o grito. E ademáis é o mes no que topas en todos lugares e restaurantes carteles nos que anuncia que teñen: chiles en nogada. Os chiles en nogada son tan patrioticos que teñen as cores da banderia mexicana: branco, vermello e verde.

Eu nun principio, tiña certos recelos porque coidaba que a salsa que levaban os chiles eran de nata ou de requeixo, e non me gusta moito a nata.

Chiles en Nogada no resturante El Sabor del Tiempo


Pero estaba equivocado, porque esa salsa branca non é nata ou queixo (bueno, na realidade é principalmente nata e queixo): é a nogada.

E teño que dicir que me gustou bastante máis do que pensaba, e a salsa non ten un sabor lacteo, se non que o que ten é un sabor moi intenso da noz (cos toques da canela).

A outra ocasión que tiven de tomar os chiles en nogada foi no restaurante Azul y Oro, que está na Universidade Autónoma de México (que está un pouco a desmán do centro de México, pero que merece bastante a pena visitar tanto por interés arquitectónico, coma porque é un pulmón verde moi tranquilo que permite relaxar un pouco do estress e a vida apurada do DF). Por certo, chámase Azul y Oro porque esas son as cores da UNAM.

No restaurante Azul y Oro seguramente foi onde probei o mellor chile en nogada, ainda que tamén era ben caro. Neste caso poiden ver un pouco máis en detalle coma é o plato, porque non mo trouxeron xa preparado se non que o prepararon na mesa.

A base do plato é un chile poblano asado. O chile poblano é un chile grande e pouco picante. Antes de que topedes paralelismo cos pementos que temos en España, non é exactamente coma os nosos, ten unha forma moi picuda. Para os chiles en nogada, faise ó forno, e unha vez frío, engadeselle o recheo.


Outra parte importante do plato (e é a que o fai patríotico) é tanto a nogada coma a granada e o prixel.

Sobre a nogada, pode ser tanto dulce coma salgada. A diferencia non é tan importante nos ingredientes, só se leva máis azucre ou menos. O curioso é que claro cambia moito o sabor do plato resultante. Orixinalmente seica o plato facíase con nogada dulce. Pero co paso do tempo (200 anos), a xente foi preferindo máis a nogada salgada, e hoxendía xa é dificil tomala dulce.

Neste caso, no Azul y Oro permiten tomar metade e metade: a parte de adiante do chile tiña nogada salgada, e a parte de atrás tiña dulce.

A min personalmente gustoume máis a salgada, pero teño que admitir que a dulce hai que probala, non é mala combinación.

Ah, este plato é tan sofisticado que non todo queda na salsa e o engadido. O recheo tamén é complicado do demo de facer. Non hai unha escola pura no recheo, coido que cada casa e cada sitio ten a súa versión, pero en xeral é un guiso de carne (de porco ou de res, ou das dúas, ou incluso de pescado, ou incluso sen carne) con frutas, e varias especias.

O resultado e maiormente doce e salgado, con moito sabor frutal unha combinación ben curiosa. E para aqueles que teñan curiosidade é un dos poucos platos moi populares en México que non é especialmente picante e que non está ben visto engadirlle salsa picante tampouco. (Ainda que hai versións que teñen un recheo un pouco máis picante). Tomanse fríos, e en xeral só se toma un. Ainda que non sexan extremadamente grandes, pero igualmente, son moi enexéticos.

Nota: Este é un plato patriótico polo tema do verde, branco e vermello, pero por outro lado non deixa de ser un dos pratos menos mexicanos que un poda pensar, porque utiliza moitos ingredientes traidos de outras terras coma a granada e a noz. Segunda conta a historia este prato a inventaron unhas monxas en Puebla, non é realmente un prato de orixe popular, e de feito non deixa de ter un aire así coma medio español (salvando as súas peculiaridades). Pero non importa nada, é un plato típico e é un plato mexicano. Os mexicanos o adoran e por tanto e seu, e todo seu.

Vou a adxuntar un enlace a unha versión da receta para que vos podades facer unha idea da complexidade do plato:

Receta para preparar chiles en nogada
Botemos unha ollada a receita: 25 ingredientes para o picadillo, 5 ingredientes para o capeado, 4 ingredientes para a nogada, e dous ingredientes máis (granada e prixel) para a presentación.

Se non é unha receita complexa xa me diredes. En xeral polo que me contaron os mexicanos que coñecín, é un plato tradicional para facer as familias, xa que coma o 16 de setembro é festivo é unha das ocasións do ano nas que as familias mexicanas xuntan e fan unha grande comida comunal. E nunca faltan os chiles en nogada nesa festa. Cada casa ten a súa variación de recetas. Na maioría dos casos tomase un só (ainda que non son moi grandes), pero os golosos da familia poden tomar dous ou tres. E en xeral tardanse 2 días normalmente en telos preparados.


sábado, 19 de octubre de 2013

Outono e setas no Maruja Limón

Moi bóas a todos, en Laconada somos lexendarios porque sempre publicamos todo tardísimo. Por unha vez, e sen que serva de precedente, imos a comentar sobre un menú, xusto no seu momento!

Estas proximas semanas, aproveitando que estamos en outo, no restaurante Maruja Limón están a ofrecer un menú especial de outono basado en setas.

O outro día coincidiume de pasar por alí, e aproveitei e saquei unhas cantas fotos, porque a comida entra moito polos ollos. Botade unha ollada por se vos apetece. Na web (bueno no Facebook) do restaurante tedes máis información. Sae a 33€ por persoa, pareceme un precio moi correcto.

Os meus favoritos serían o prato do ovo con Boletus Edulis e o postre, que ten de sorpresa que está feito con setas (coido que son cantarellus), non só as que vedes por riba, se non tamén a crema. E no plato de pulpo con níscalos... que están moi ben, destaco sobre todo o caldo de cebola, que está impresionante.

Capuchino de hongos.

Cantharellus cibarius en empanada abierta de pan de millo a modo pizza.


Boletus edulis con huevo frito de otra manera y bechamel ligera de trufa blanca.



Níscalos salteados y pulpo con caldo de cebolla pochada.


Falso arroz meloso de trompeta de los muertos.


Otoño en un postre.



A todo isto, esta ven sendo a miña primeira visita ó Maruja Limón. Sei que sonará extraño vivindo eu en Vigo e estando o restaurante na cidade, pero fun víctima de esto que pasa moitas veces: o que está moi a man, pois un non ten prisa para visitalo. Total en calqueira momento podo ir. E vas deixando a cousa así e asá, e o feito é que coido que xa pasaron 10 anos e non tiven ocasión.

Pero sabes, estas cousas que non aprecias cando estas ó lado, na distancia comezas a valorar. Esta visita fragouse hai unhas semanas, xusto cando estaba en México. Un día estaba comendo ahí, e pensei: 'vaia, estou visitando aquí restaurantes en México e casi coñezo máis sitios aquí que en Vigo, cando volte vou tentar visitar algún dos clásicos da cidade'. Pois tal que así, un día inclemente no que non apetecía facer moito por ahí fora, pois que mellor que aproveitar a ir a coñecer o Maruja Limón.

O menú que vedes ahí arriba, máis 3 copas de viño, un auga, e un café (non deixedes de pedir o Café, pois ven acompañado cuns dulces de chocolate que meten medo) a menos de 50€.  

miércoles, 16 de octubre de 2013

El Bajío (México DF)

Bueno, creo que voy a parar de hacer reseñas de restaurantes de México, por dos razones:
  • Los lectores habituales de mi blog seguramente no vayan a ir al DF
  • Seguramente sea más correcto que un mexicano juzgue la comida de su ciudad
Me dedicaré a comentar cosas curiosad y no tan curiosas de la cocina mexicana y hablar más un poco de la su cocina y de sus productos.

Pero antes de dejarlo aprovecho y voy a hablar de un restaurante que tiene bastantes sucursales por México DF: El Bajío. Este es un buen restaurante para recomendar a la gente que tenga curiosidad en probar cocina mexicana tradicional, pero que tenga ciertas reticencias de ir a un restaurante más típico y popular. El Bajío es un poco la versión sofisticada y chic de cualquier restaurante tradicional.

Es un poco más caro (aún así a buen precio comparando con los precios en España). La comida está bien, de buena calidad y preparación cuidada. Eso sí, no deja de ser una cadena de restaurantes, con la cierta estandarización que lleva.

Aún asi, aunque parezca que tengo mis reparos con el sitio, he ido dos veces, y probablemente vaya muchas más veces: está cerca del trabajo, atienden bien, rápido y tienen un menú lo suficientemente extenso como para poder ir frecuentemente y no repetir apenas platos.

Caldo tlalpeño

Taco de Lengua

Taco de Carnitas
Las carnitas son especialmente legendarias entre los clientes de El Bajío. Hay toda una sección del menú dedicada a las carnitas. Y en el restaurante están sirviendo muchas carnitas. Gracias a Robert Rodriguez y supongo que tambien al turismo que va a Yucatán ahora mismo son muy famosas en España la cochinita pibil, que es tambien un plato que se hace con carne de cerdo. Las carnitas tambien es un plato que se prepara muy lentamente con tiempo, cocinandose en manteca de cerdo (nota, no quiere decir eso que estén chorreando grasa, o que estén muy hechas). Como el "pulpo a feira" se hacen mejor en ollas de cobre.

Pero bueno, toda esta historia era para hablar del restaurante: Comentan que traen estas carnitas de cerdo especialmente de los mejores carniceros de Michoacán. Espera... este es el momento de explicar que quiere decir el Bajío.

El Bajío o Bajío Mexicano, es como se llama a una región del centro de México, en los estados de Guanajuato, Aguascalientes, Jalisco y Querétaro. Por tanto en principio se supone que el Restaurante El Bajío hace cocina regional de esa zona. No tanto, porque Michoacán está al lado de Jalisco y Guanajuato, pero no es exactamente El Bajío.

En resumen buena cocina, precios un poco elevados, y sin miedos para los aprensivos, que sois muchos.

Dejo el enlace a la web del restaurante para que busqueis todas las sucursales:

Restaurante El Bajío

lunes, 14 de octubre de 2013

Bar Berta (Taxco)

Hay dos monumentos que hay que visitar inevitablemente en Taxco: la iglesia de Santa Prisca y el Bar Berta. Lo cual es muy fácil, porque ambos están al lado. (Además de esto, yo creo que hay que visitar este increíble mercado municial cubierto que ocupa toda la ladera de la ciudad desde la iglesia y el Bar Berta hasta la carretera de entrada a Taxco, es fascinante).

¿Porque visitar el Bar Berta? Porque es un bar precioso y porque sirven un cóctel especial, el Berta. El Berta es un coctel sencillo:
  • Tequila 
  • Zumo de Limón (que es en realidad Lima, porque en México lo llaman así) 
  • Miel 
  • Agua mineral (con gas, o sea soda) 
Si os fijais la receta es muy parecida a la de un Margarita, con lo que en algunos sitios (al menos en Taxco) se dice que son los inventores del Margarita.

Sea como sea el trago es excelente, y lo mejor de todo el Bar Berta es una preciosidad que se abrió en el 1930, con lo cual merece la pena visitar.




Bar Berta
Calle del Arco, 1
Taxco (Guerrero)
México


Ver Mexico Lindo en un mapa más grande

domingo, 13 de octubre de 2013

El Adobe (Taxco)

De momento mi única visita turística a los alrededores del Distrito Federal fue ir a Taxco. No es exactamente cerca (está a 3 horas por autobús express), pero bueno, es considerado normalmente dentro de las visitas de un día desde Mexico D.F.

Además, mi visita coincidió con la Tormenta Manuel, que justo dejó muchos muertos en el mismo Estado de Guerrero. Fue un día inclemente pero aún así pude disfrutar de Taxco y de su cocina.

Escogí el restaurante El Adobe según lo leido en la revista Appetit. No voy a decir que sea mala elección, porque la comida estuvo bien y el trato fue excelente, pero eché de menos que la carta no tuvies más platillos típicos.

Del resto de los lugares recomendados en el articulo enlazado:
  • Los tacos de barbacoa de chivo, muy recomendable, pero es necesario más información, porque hay como 6 o 7 sitios diferentes con el nombre de "Familia Gizado". No se si todos son de la familia, pero de serlo tienen un emporio.
  • Tacos Nava si que solo hay uno, está dentro del mercado (como en el nivel 8 o así: el mercado de Taxco, dado que está en una cuesta, se organiza por alturas).
  • El Punto 925 me parece buena recomendación. De hecho mi intención inicial era ir allí, pero una vez en Taxco descubrí que estaba un poco aparte, estaba lloviendo y no me apetecía ir hasta tan lejos. Seguramente sea caro, pero seguramente merezca la pena, además tiene unas buenas vistas.

Ambientación:

Muy bonito, en un ático en la plazuela de San Juan. 


Bebida:



Aunque a algún español le pueda parecer un sacrilegio (o algo raro), en México hay el hábito de acompañar las comidas con destilados y cócteles.  Dado que estamos en Taxco, es imprescindible tomar un Berta (tequila, limón, soda y hielo). El Berta nació en Taxco y ya hablaremos de eso en otra ocasión.

Comida: 


Valga esto como ilustración de que muchas palabras y recetas cruzaron el Atlántico, pero que cambiaron. Por ejemplo este plato es cecina estilo tasqueño. En México (y ya lo he visto en varios sitios), llaman cecina a carne de vacuno así finita. No se exactamente que corte es, pero no está curada, eso ya os lo aseguro yo.

Esto de aquí es costilla de cerdo con salsa verde. La salsa verde está hecha con tomate (que no es igual a nuestro tomate).


Y para terminar un arroz con leche... que como veis lleva uvas pasas y una sonrisita. El arroz con leche, por lo que he visto en México, les gusta más espeso que nosotros, se toma frío y con el arroz muy hecho.

Restaurante Hostería "El Adobe"
(Restaurante El Adobe en Facebook)
Plazuela de San Juan
Taxco (Guerrero)
-México-

sábado, 12 de octubre de 2013

Cuate, aquí hay (otro) tomate

Unha das cousas que chama a atención cando chegas a México DF, é que o que os tomates son verdes e os jitomates son vermellos.

Mercado de Taxco: Jitomates e Tomates

A primeira idea é bastante obvia: aquí en México son un pouco fastidiados e queren cambiarlle o nome ás cousas, e gústalles tomar tomates verdes. Pero non, nen unha cousa nen outra.

O do nome é culpa máis ben dos españoles. Os pobos que vivían en México cultivaban dúas plantas diferentes, pero con fruto algo parecido. Unha era o tomate e outra era o jitomate. Os españoles levaron a Europa o jitomate, pero supoño que por simplificar dixeron que se chamaba tomate. E de ahí en diante, todo o mundo quedou co nome.

Algún dira... 'pois o choio da dereita parece un tomate verde, que vai ser difierente'. Si, a verdade parece moito, pero hai que miralo por dentro, e sobre todo (isto comentáronme os vendedores do mercado, a planta é bastante diferente). 


Coma se pode ver nas fotos, se ben por fora pode ter semellanza cun tomate, o interior xa é cousa distinta (mirade que sementes). Pero sobre todo, o parecido ven, porque non se ve coma é o fruto na planta. Mirade a foto de ambaixo. Así saen os tomates. Rodeados por esa folla. 

Ah, vendo esa folla, daredesvos conta rápido que o tomate  é un pariente do alquequenje!

Veña mirade os parecidos.
Mesma cobertura exterior, mesmo tipo de sementes.....

Pero voltando ó tema original.... o tomate é unha hortaliza imprescindible en México. Tópala en case todas as tendas xunto co jitomate (o que nós chamamos tomate). 

O curioso do caso é que non é moi versatil. Principalmente comprase para una cousa que ven sendo a mesma: preparar a salsa verde (sí, esa salsa que hai nos restaurantes mexicanos) e para facer caldillos.
Ista é a salsa verde para acompañar a comida:

E iste é a salsa verde acompañando carne. Neste caso costilla de porco.

domingo, 6 de octubre de 2013

Muy a mano en Colonia Nápoles: Tortas Don Beto

La avenida más larga del mundo: Insurgentes, es la división entre Colonia del Valle (donde trabajo) y Colonia Nápoles (donde duermo). ¡Son solo 50 metros de un sitio al otro! Es curioso que con sólo cruzar la calle paso de una colonia a otra.

El otro día hablé de la Colonia del Valle, hoy hablo del otro lado, de Colonia Nápoles. pegada a mi cuadra pasa la Calle Dakota. La Dakota es una de las calles más activas de la Colonia: la Nápoles es una colonia sobre todo residencial, y por las noches queda desértica. Pero aunque sea muy tarde, se ve iluminado a lo lejos la marquesina de Tortas Don Beto.


Yo inicialmente no daba un duro por el sitio (no parece muy apetecible), pero con el tiempo, viendo que los parroquianos la frecuentaban y que siempre solía tener clientela me anime a ver que tal estaba.

Y me quedé muy gratamente convencido. La cocina es sencilla: tortas (equivalentes a los bocadillos en España), tortas, arrancheras, hamburguesas y sopas. Sencilla, pero está bien. Todo está fresquito y recien hecho.


Esto de aquí es bastante típico de México: es el sidral. Es zumo de manzana con gas. Está bien, como alternativa a cualquier otro refresco, este por lo menos sabe a lo que es y no es de aromas.


Como ejemplo de las cosillas que hacen en Tortas don Beto, esto son unos tacos campechanos, pero sin chorizo, sólo de bistek y chicharón. Cosa sencilla, pero están muy buenos.

 

Tampoco es de otra galaxia, pero está bien, son rápidos, y está cerca de mi casa. ¿Que más puedo pedir?


Tortas Don Beto (http://tdb.mx/)
Dakota 92
Colonia Nápoles
México DF


Ver Tortas Don Beto en un mapa más grande

miércoles, 2 de octubre de 2013

Sorpresas en Colonia del Valle: Café Amano

Cuando llegué a DF, la zona en la que vivo (y trabajo) me decepcionó mucho. La zona de Insurgentes donde estoy es un continuo de sucursales de cadenas de restaurantes, lugares de comida rápida, restaurantes "de negocios", ... y eso por no seguir con los locales de actividades dudosas.

Pero conforme pasaron los días me di cuenta que en cuanto te alejas un poco de Insurgentes, hay cosas interesantes. Y apenas unos cientos de metros en la calle Magdalena, está el Café Amano



Pues sí, es  muy chiquitina, y los que lo llevan son japoneses (auténticos) y sirven café. Montón de dudas asaltan a uno:

  • ¿cómo es que vienen unos japoneses a vender café a México?
  • ¿cómo se apañan hablando tan poco español?
Bueno, aparte de cafetería (no he visto a mucha gente pidiendo café) funciona como un pequeño y sencillo restaurante, ofreciendo sopas, platitos de arroz, ensaladas y comida sencilla japonesa (no sushi). 

Sopa Miso

Curry Japonés de Verduras


Muy recomendable:
  • Precios asequibles
  • Comida auténtica, saludable y ligera
  • Ambiente muy tranquilo
Nota, es muy pequeño, así que puede que no haya sitio.

Café Amano
Magdalena 208
Colonia del Valle
Mexico, DF