Sabich

Sabich 2, originally uploaded by mattgberg.

O Sabich é un exemplo de transculturalidade: trátase dun bocadillo que se puxo de moda recentemente en Israel baseado nunha receta tradición de Bagdad (de xudeus de Bagdad que chegaron a Israel alá polos anos 50), pero que ten un elemento típico ainda máis exótico: esa salsa que cubre as berenxenas é amba, que é de orixe indio. Porque os mesmos xudeus de Bagdad introduciron en oriente medio cando se asentaron en Mumbai alá polo século XIX. O Sabich é un bocadillo vexetariano con berenxena asada, ensalada, ovo e outras cousas no que non pode faltar o amba.