Terras do Navia: Bodega Panchin

Coma comentara o outro día sobre a miña visita a Negueira de Muñiz, informeime sobre que adegas se podían visitar e chamei a Bodega Panchin, e dixo, que ainda que xa rematara todo o viño da colleita podía visitar e incluso se tal probar a nova colleita. 

Cando entras en Negueira e colles a rua cara a praza do concello, un pouquiño antes de chegar a man esquerda ves un fermoso hórreo. Pois xusto ahí embaixo é onde ten a adega Manuel Panchín. 

Manuel recibiume e poidemos ver un pouco a adega e falar do viño da rexión Porque eu tiña moita curiosidade un pouco da súa historia. Tradición de viño ten que ter en Negueira ¿non vedes que no seu escuro hai dúas viñas? 

Manuel contoume que ainda que poda parecer que non, o val de Navia ten un clima moi axeitado para as vides: frío en inverno e ben cálido no verán, con bóa insolación e terras axeitadas para o cultivo. E sempre houbo tradición de ter viño ahí. Non sei se vendían moito fora, pero todos os de alí tiñan viño para si. 

Pero nos anos 50 comenzaron a construir o encoro de Grandas de Salirne no Navia e o choio cambiou. Durante os anos que se estivo construido houbo moita xente traballando. E esta xente quería beber e por suposto querían do viño. Pero, para dar abasto a tanta demanda comenzaronse a plantar vides máis rendibles e en terreos non demasiado axeitados. O viño foi baixando de calidade e tamén remataron as obras e xa non había demanda para o viño. Abandonouse un tanto a producción. Tamén neses anos os viciños foron emigrando e a despoboarse o concello co que tamén foi abandonadose o coidado das viñas. 

O choio é que cando chegamos ó século XXI pois a elaboración de viño en Negueira esteba un pouco desaparecida. Pero uns cantos entusiastas (viciños que coma outros tiveran que marchar a traballar a outros lugares pero que mantiveron o traballo no viño) quixeron elaborar viño para a venta e quixeron tamén estar dentro dunha denominación. A burocracia é complicada e deron moitas voltas e tardaron moitos anos, e en lugar de denominación constituironse nunha Indicación Xeográfica Protexida de Terras do Navia. 

E agora falamos un pouco dos viños de Manuel Panchín. Que coma dixera non lle quedaba nengunha botella do ano paso. Todo vendido e pode que todo bebido. Coido que é bo sinal. Canda menos si está tendo éxito en conseguir que se tomen os seus viños. 

Vendo a súa adega como vedes ten unha chea de tanques de aceiro. E cada unha etiquetada cunha información diferente. Pois porque logo duns anos vinificando as uvas de diferentes leiras todas xuntas, coma se fixo sempre tradicionalmente, coidou que era bó ir venco coma era cada un dos terreos e coma son as características. E así fixo, cada viña esta no seu tanque. E poidemos probar estes viñes recen fermentados e ainda non listos pero... claramente xa se lle notaba moita diferencia. Coma comenta Manuel el xa sospeitaba de estas diferencias por haber diferentes tipos de terreo (ben de lousa ou ben de arxila), e logo tamén pola disposición ou a idade das cepas. 

Actualmente tiña coma 5 ou 6 brancos diferentes, cada un no seu tanque e outros tantos tintos. A ver, xa nin tiña sitio para máis a saber coam fai. Tampouco ten decidido se vai ensablalos logo de cara a metelos en botella ou se van a venderse cada un por si. Teño curiosidade en ver coma vai esta colleita. 

 

A ver sabendo que son viños ainda recen rematados de fermentar e faltándolles a min gustaronme moito os brancos. Uns viños tiñan unha mineralidade intensa, outros máis voluptuosos. Todos prometían moi bo ano. 

En canto ós tintos puiden probar os seus mencias e os seus merenzaos (que en Negueira chaman Verdello tinto). 

Bueno coma dixen xa non tiña botellas pero si había estas de mostra de outros anos. 

Plans para visitar Negueira de Muñiz e as súas adegas:

• Ruta: Viños entre Montañas con Raíces Artesanais.
• Bodega Panchin: https://bodegapanchin.es
• Concello de Negueira: Bodega Panchin.