domingo, 17 de enero de 2016

Receta rápida desde México: Crema de chilacas,porro y nueces

Buenas, muy rapidamente comparto una retecita rápida que me ha dado mi maestra en cocina mexicana, Doña Guille(rmina). Hoy estuve comprando chilacas y me sugirió esta receta.

Ingredientes:


  • Un puerro grandote, como de 200 g (en México se le llama porro)
  • 6 chilacas
  • 100 gramos de nuez 

Las chilacas es el chile que se usa para prepar los chiles pasilla pero verde. No es muy picoso, tiene poca carne y es muy crocantito. Las chilacas no son muy populares fresca (en pasilla sí), supongo que a los mexicanos no les gusta porque no pican tantito.



Preparación:



  Se pica finito las chilacas y el puerro.

 Calentamos aceite en una olla
Y guisamos el chile y el puerro

Añadimos 2 tazas de agua y dejamos hervir
Sal a gusto de cada uno




Ponemos el puerro, los chiles, añadimos las nueces y licuamos todo.

 Ponemos otra vez en una olla la crema resultante

Y dejamos que hierba un tantito

Ya está la crema, como veis el útimo hervor le da el colorcito. Yo no he querido cocinarlo ya mucho porque me da la sensación que a la nuez lo le gusta mucho cocerse tanto.

Este plato se puede complementar con pollo o otras cosas una vez tienes la crema hecha, pero yo he preferido dejarlo así meramente vegetariano.