En este mundo no hay nada imposible. Nunca se me hubiese ocurrido que de la planta del pimiento se pudiesen aprovechar las hojas, pero resulta que no sólo se pueden comer, si no que hay un plato tradicional filipino que las utiliza.
El plato se llama Tinola. Se trata de una sopa de sabor fuerte (lleva jengibre). Me voy a atrever a traducirla al español, porque tengo intención de probar la receta (en verano tenemos chayotes y plantas de pimientos).
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| Hojas de chile chiltepin, piri-piri y habanero. |
Tinola
- cuarto quilo pollo cortado en daditos
- 4 cucharadas de jengibre rallado
- 1 chayote, cortado en piezas
- un puñado de hojas de pimiento
- 1 cucharada de sal / 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo
En una cazuela, calentar el aceite y dorar el jengibre y ajo.
Añadir el pollo y dejar que se dore. Añadir un poco de la sal. Verter una taza de agua y subir el fuego hasta que comience a hervir. Bajar el fuego y dejar que se cueza durante 10-15 minutos.
Añadir 2 tazas de agua, pero vertiéndolas de media taza en media taza.(Hay un truco interesante que yo he usado que sirve para darle densidad al caldo, que es usar el agua con almidón que sale de lavar los granos del arroz, yo al mismo tiempo me hice un arroz blanco.
Añadir el chayote, y dejar que se haga otros 10 -15 minutos (también a fuego lento). Con un tenedor, se puede comprobar que ya esta hecho: si entra con facilidad sin hacer fuerza, el chayote ya está en su punto.
Una vez este listo, añadir las hojas de pimiento y dejar un minutito.
Hala, ya está lista para servir.
Postdata:
Y la pregunta principal que puede que os hagáis los que habéis leído todo esto ¿a que saben las hojas de chile? Pues voy a ser sincero, no saben ni picante ni tienen un sabor muy suave, saben mucho a clorofila, a hoja. Eso sí, cuando las añades al final de la sopa y se escaldan un poco quedan muy tiernitas y combinan muy bien con la sopa. Pero por separado, no tienen un sabor muy identificativo.
Ah y la tinola en general sabe muy bien, tiene un sabor suave y refrescante por el jengibre.
Para interesados en otros usos de la hoja del pimiento/chile (son la misma planta), aquí va:
La sorprendente salsa que se prepara con hojas de chile
9 comentarios:
Unas cuantas notas que relacionadas con esto aquí escrito.
El descubrimiento de la receta que usa la hoja de los pimientos comenzó, como todo un poco al azar... pero tuvo un inicio: leer la aventura de Colineta y la vendedora de chayotes (que no parecen chayotes).
Mi madre llama a estas frutas chuschus.. Yo pensaba que era un nombre que se había inventado ella, pero resulta que si se llaman chuchus en algunos paises.
La autora de la foto me ha confirmado que las hojas del pimiento se puede comer sin problema, y de hecho saben parecido a la espinaca. (Imagino que no exactamente igual a la espinaca).
Muy buena idea tengo pimiemto en mi casa
Hola si es que tengo sembrado unas plantas de pimentón y las hojas están tan lindas que me dio ganás de comerlas y me puse a buscar si podrían comer
Yo tengo pimientos en macetas y los pimientos don muy pequeños,así que cocinare Tinola con sus hojas.
Yo dejo germinar sus semillas y como sus plantitas en ensalada o sopa. Delicioso🙋♀️
¡Que interesante Nora!
Claro, como son semillas se pueden germinar.
Tengo una curiosidad ¿si son semillas de pimientos picantes ... las plantitas germinadas tambien serán picantes?
se comen en ensalada?
No conozco casos en que se coman en ensalada.
Solo conozco este caso en el que se comen cocidos.
Probablemente se puedan comer brotes tiernos o suaves en crudo.
Se puede hacer tortilla con las hojas del morrón???
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