Patatas fritas sabor... Mostaza (por ejemplo)

De mi visita parisina he voy a sacar un tema tan modesto como el de las patatas de bolsa (patatillas las llamamos en casa, pero es una demoninación que no parece estar muy extendida - normalmente me miran raro cuando las llamo así). Por supuesto que hubo más eventos gastronómicos, como el cordero que preparó desde mi cocina parisina, pero dejo que ella explique cuando tenga tiempo el arte de cocinar en cocotte. O el ver comer con palillos a mi sobrino de 3 años en un restaurante chino.

Pero bueno, voy a hablar de estas patatillas que he comprado en Francia. Por cierto, que el avispado se darán cuenta que son de marca blanca: marca Monoprix. (Pero puede ser de las pocas marcas blancas que tienen un cierto prestigio, como Marks & Spencer - sin intentar comprar ambas marcas).

Pero me estoy yendo del tema... (como siempre hago). Lo que me llamó la atención de las patatas fritas (que no suelo tomar con frecuencia ni me apasionan demasiado) es que son de sabor mostaza. De sabor a mostaza fuerte, a mostaza de Dijon. Muy muy típico francés. Y no recuerdo haber visto en ningún otro lado patatas fritas con este sabor.

De aquí que comienzo una lista (y agradezco cualquier corrección o añadidos) de sabores de patatas fritas específicos de un país determinado:

• Francia con sus patatas sabor mostaza.
• Alemania con sus patatas picantes (paprika o algo parecido) - ya se que no es algo muy original, pero era el sabor más popular en cuanto a las patatas.
• Inglaterra.... Hum, aquí es dificil decir nada, porque si algo caracteriza a las crisps es la cantidad de sabores diferentes que tienen. Pero si que hay unos cuantos muy específicos de los ingleses: gambas (prawn) y vinagre y sal (salt & vinegar)
• Finlandia... Hum, ya no me acuerdo muy bien si tenían algún sabor específico. De lo único que recuerdo es que las patatas fritas en Finlandia eran bastante más caras que el equivalente a precio de otros paises. Casi como si tuvieran un impuesto especial sobre ellas (es curioso que las patatas sean cara en un país donde la comida más habitual y barata son precisamente las patatas).
• Hungría... Evidentemente, sabor paprika.
• Estados Unidos... Tenían un montón de sabores extraños, pero me quedo con (ya se que es mexicano, pero que le vamos a hacer) el sabor chipotle.
• En cuanto a España... podemos aceptar que el sabor jamón es muy popular (además de que no lo hay en otros paises)
  

Los Pinchos en Vigo ya no son lo que eran...

... si no que son mejores (o eso dice la gente)

La semana pasada apareció un artículo en La Voz de Galicia (edición local, aunque accesible a través de Internet) sobre la (nueva) tradición del pincho (exagerado) en Vigo: Y luego dicen que comer es caro (Mecachis siempre igual, asociando el pincho con el ahorro....).

El artículo es una buena fuente de direcciones y las referencias son bastante conocidas: La Cervecería Imperial (que ya apareció mencionada en De Pinchos), el Orensano (tan sólo lo mencionan en el artículo), el Centro (¿es famosa por los pinchos? ¡A mi nunca me han dado nada destacable!), el Bonín, A Fonda,... (Ya hay unas cuantas más direcciones para futuros artículos de De Pinchos). De toda la lista echo a faltar el Brasil, que es un primera división y se merece una buena referencia.

Y sí, es paradójico que Vigo, que siempre tenía tradición de pocos pinchos (los de Vigo siempre mirábamos con envidia las rutas de pinchos que había en Lugo, Ourense o Santiago) va tomando más fuerza. Pero tampoco estoy muy seguro que esto sea una nueva tendencia. No tengo información suficiente (nunca había sido muy de tomarme aperitivos) pero sin ser muy extendida debía haber una tradición antigua de pinchos en Vigo. Yo recuerdo de ver muchas veces una buena tapa de callos acompañando el vermut en Bouzas.

O luego estaba el antiguo Brillante (cuando estaba en la calle Pontevedra) que te ofrecian multitud de opciones de pincho: desde las múltiples variedades de tortilla (no en vano el Brillante tenía como lema "La Casa de la Tortilla"), pasando por empanadillas, chorizos fritos, y terminando con unos filetitos de ternera. (Nos tomamos 8 rondas de cervezas para comprobar que tenían más de 8 platos diferentes). [Por cierto, el Brillante continúa ofreciendo sus tortillas en su nueva ubicación del Calvario: Cafetería Brillante]

De hecho vayamos a crear un poco de polémica: nuestra investigación el año pasado por Coruña en el tema del pincho no fue demasiado satisfactoria (una tortilla bastante buena, unos torreznos y algo de embutido ibérico,...). ¿Coruña tambien tiene una buena cultura del pincho?