domingo, 24 de abril de 2022

De viños en Lagüiña lieux-dit

 

Alá fomos de viños ..... á experimentar e probar cousas novas.

Comenzamos cun Chardonnay de Vézelay, da adega La Soeur Cadette, que ten estas cousas moi francesas de ter unha etiqueta enigmática que non aclara nada (si esta dito na contraetiqueta). Unha comida que arrinca en Borgoña, sempre vai a ben.

¿Viño portugués? Pero... un do que eu non sabía nada (tampouco é que sepa eu tanto de viños). É un viño de Bucelas, que é unha pequena zona vinicola pegada a Lisboa, xunta o río. Viño Mira, 2018, uva Arinto. Quedei encantado con el, moi orixinal e elegante. Apunto a ver se son quen de comprar algún de estes.

A seguinte viaxe xa foi en barco... porque tomamos un Migan Tinto do Valle de Orotava en Tenerife. Esta curioso coma alá tan ó sur (ainda que en altura) conseguen uns viños que poden ser tan familiares para nós... Cousa bóa.

E xa postos, cambiamos de continente e de hemisferio: imos a Mendoza a probar os Polígonos del Valle de Uco. ¿E que uva pensades? Pois Malbec. Neste momento xa estabamos ca carne, e facía falta algo con este caracter.

E logo de dar voltas polo mundo, imos a viaxar un pouco no tempo... ¿Lacima do 2011? ¿Estará bo un viño galego con todo este tempo? Pois está de medo. Maravilla!

En canto á comida estivemos picoteando un pouco de todo, berberechos, xardas, cordeiro, tabla de queixos e postres.

Foi unha excelente tarde de domingo.

 

 


viernes, 15 de abril de 2022

En Jerez: Un paseo y unos vinos.

 Me da bastante verguenza atreverme a proponer lugares en Jerez porque apenas estuve una visitilla, pero si me gusta comentaros unos cuantos sitios... porque tal vez alguno es obvio, pero alguno a lo mejor no lo tendríais en cuenta... 

El Espartero

En Jerez hay mil y un sitios donde tomarse un fino, un amontillado o un oloroso. Pero bueno, apetece mucho ir a tiro fijo y probar alguno de los vinos de ediciones muy reducidas o de bodegas pequeñas. Y para esto El Espartero es perfecto, porque es una tienda de delicatessen, pero puedes tomar los vinos que tienen en venta a copas (obvio, cuanto más selecto el vino, más caro). A mi me ganaron cuando pasando por la calle vi que servían el jerez en copa grande (los decantadores son cosa del pasado). 



Además de esto... tienen para comer. Tienen picoteo sencillo con productos que venden en la tienda, algunos típicos de la zona, otros ya más exóticos (pastrami o pulled pork). Genial, hay un poco de todo, y muy buen pan.  Luego teneis un montón de productos que comprar en la tienda. 





Y me olvidé de decir lo más importante... son majísimos (me aguantaron a mi, que mas os puedo decir). Y además estan en la famosa plaza de Plateros, que es el sitio mítico de tapeo de Jerez, pero son un poco diferentes de los demás. 


Corredera 7 

Está a un ladito de Plaza del Arenal, y no se si sería al sitio al que irías en plan turisteo... pero si está muy recomendable. Ambiente local, buenos vinos y tapeo y comidas sabrosas. Y no puedo dejar de agradecer que me explicasen por ejemplo que ... "si se puede salir en camiseta a la calle, ya no es tiempo de tomar mosto". (Mosto no es lo que pensáis, es el vino del año de Jerez, antes de fortificar). 





Tabanco San Pablo

De este, casi no tengo nada que decir porque se ve que es super popular, auténtico y turístico. La verdad es que merece la pena visitarlo solo por hacerse un par de fotos. Pero luego tambien me gustó mucho la comida... Esa carne mechada estaba tremenda. 



Y tambien unas zanahorias aliñás...

Es un buen sitio para probar vinos a precio asequible, este es el fino y en la foto de arriba el palo cortado.








miércoles, 13 de abril de 2022

En Cádiz: otras recomendaciones para comer y ver

Hice posts extensos sobre algunos de los sitios que me gustaron en Cádiz, pero voy a hacer tambien una lista más breve con otros sitios... Todos merecen la pena igualmente. Cada un por su cosa y su interés. Creo que todos son bastante conocidos y populares y estan ya en Internet... 

Para el desayuno:

1) Al lado del mercado, los "Churros La Guapa". Los tienen de dos tipos, el churro gordo y el churro fino. Podeis elegir a gusto. Estan muy ricos y tienen el detalle que casi seguro que te los preparan en el momento. Cuando pasé por la tarde ya estaba cerrados, así que no os hagais los remolones, ir por la mañana. 

2) Ir a tomar Café en el Bar Brin. Se trata de toda una institución de Cádiz. Tan institución que se ha centrado en el tema del café y ofrece muy pocas otras cosas. No es que hagan el café diferente de otros sitios de la ciudad (ese estilo de hacer el café se estila por otros sitios) pero si se ve que es una leyenda entre los gaditanos. Es económico y son muy majos. Hay que pasar. 


3) Taberna la Manzanilla. Para ir a tomar vinos en el plan más tradicional: barriles de vinos generosos de la zona y tapas frías .... es como viajar en una máquina del tiempo. Los vinos son de Sanlucar de Barrameda. Los vinos muy buenos, y me encantó el quesito pequeño que tienen de tapa. 





4) Cena y espectáculo (preguntad antes que día hay espectáculo) en la Peña Flamenca Juan Villar. Incluso sin espectáculo, la comida esta muy buena, pero ... es que el espectáculo (al menos el que me tocó a mi) fue de primera. Un cantaor de raza y un tocaor virtuoso. Y el público muy entendido, con mucho respeto y daban las palmas con un ritmo que no tendré yo nunca.


5) Taberna El Rincón Del Barrio.  No se si acabareis por el Barrio de La Merced, pero ahí al lado esta el Centro de Arte Flamenco. Antes de nada, no espereis algo turístico. Es un bar de barrio, con mucho ambiente y comida sabrosa (de mediodía). Es un lugar auténtico para comer rico y sabroso o tomarse una cervecita en ambiente no turistico. 




6) Pegado a la playa de Santa María del Mar:  La Oveja Negra. Es un restaurante de comida "moderna" y con un puntito de fusión sobre platos típicos e ingredinentes de Cádiz. Además de super majos, me gustó mucho el punto de la comida. Me quedaré siempre con el sabor de su crema de arroz con leche con torrija. 



7) Dulcería La Rondeña, en calle Sagasta. Moitos destes doces non os probara nunca. Moi orixinais e moi auténticos.




8) El Mercado de Abastos. Por la mañana. Como en mucho de los mercados remodelados hay mucha variedad de oferta de cocina y tapeo... pero yo soy mucho de ir al mercado a ver (y a comprar cuando puedo, porque de turismo solo puedo comprar cosas que pueden viajar), pero no me interesa mucho la parte de meter restauración en los mercados. En los alrededores del mercado hay muchos bares y freidurias tradicionales de Cádiz. 




9) Casa Pepe! Justo Casa Pepe queda lejos del mercado... pero no tan lejos (al menos para mi hábito de caminar). Este bar y freiduría es un hit con los gaditanos. Se llena hasta el infinito. Buen sitio. 




martes, 12 de abril de 2022

En Cádiz: Casa Manteca

Casa manteca es un poco el sitio que no hace falta que recomiende porque es super turística y conocida. Pero lo que quiero es confirmaros que merece muchísimo la pena acercarse por allí. 


Por cierto ahora mismo tienen dos locales, uno en frente del otro. Uno de ellos es la taberna, donde ofrecen vinos, cervezas... acompañados con tapas frías: chicharron especial (no confundir con el chicharron tradicional), mojama, embutidos ibéricos, quesos, conservas (anchoas, mejillones, huevas), ... 

Y enfrente está la freiduría, que es más reciente. Por cierto no importa a cual de lo los dos vayais porque podeis encargar los fritos en la taberna. Yo fui temprano, pero tiene pinta de que se llena todo mucho así que no vayais de remolones. 


Mi recomendación es que hay que probar la tortilla de camarón (las hay en mil sitios pero esta es muy grande y muy rica). Y tambien el chicharron especial. Pero casi cualquier cosa que ofrecen es maravilla. 

Este es su moscatel de chipiona. 


Estos son garbanzos con cocos (jibias) y gambas. 




Y esto es la conserva de atún en manteca... que os voy a ser sinceros y no es algo que recomende mucho. 

Si recomiendo este amontillado de Sanlúcar de Barrameda, el Botaina. (Lo sirven frío, pero bueno, malo es esperarse un poco y que se vaya atemperando). 



domingo, 3 de abril de 2022

En Cádiz: Ultramarinos Bar El Veedor

 



¿Un lugar que me encantó en Cádiz y al que iría cada poco? El Veedor (en calle El Veedor, muy fácil).  Y de hecho fui un par de veces ( de 3 días que estuve en Cádiz así que es mayoritaria). 

Estamos hablando de un lugar que combina la tienda (se pueden comprar latas y productos gourmet) y al mismo tiempo ofrece cafés, vinos y cervezas. Y por supuesto, tapas frías y tambien alguna tapa caliente. Ah y un pico muy famoso del veedor que yo no probé (pero seguro que a más de uno se os antoja): tortillas de patata rellenas! (Tienen como de 6 o 7 tipos). 


Yo la verdad iba enfocado a las chacinas y otras cosas, y las tiene de primera. Yo recomiendo que pidais el chicharrón especial (panceta cocinada en su grasa y aromatizada con especias, que se sirve cortada en tiritas finas con un chorrito de limón).  (Si de desayuno). 

Preguntad si tienen lomo en manteca, porque es otra especialidad de la zona de Cádiz y no es tan fácil de encontrar en otros sitios de la ciudad (y hacedme caso porque estuve buscando y mirando en cartas). 


Tambien pedí chicharron tradicional y mojama (carne de atún curada). Por cierto, como podeis ver el chicharon tradicional es otra cosa diferente, así que acordaros de ser específicos y pedir "chicharron especial", si no os van a traer el otro. Y si quereis, pedir tradicional y especial, y comparad la diferencia (que es enorme). 




Pero mi principal recomendación de El Veedor es para probar vinos de la zona. Porque es uno de los lugares de la ciudad que tiene los vinos en barril (en otros sitios lo tienen de botella, y no es que la botella lo haga peor, pero hay una magia especial en poder tomar estos vinos directamente del barril). 


Yo probé el Amontillado Principe de Sanlucar de Barrameda. (Es de la Bodega Barbadillo). 



Tambien probé su oloroso, pero en este caso es de Chipiona. Excelente, pero no se quien lo produce. 


Ah, y el local es hermoso y clásico. Muy recomendable todo. 




Ultramarinos Bar El Veedor

Calle veedor Esq, C. Vea Murguía, 10, 
11003 Cádiz


jueves, 31 de marzo de 2022

En Cadiz: Charcutería-Bar La Atalaya


Charcuteria-Bar La Atalaya merece mucho la pena. Tiene de todo un poco y bueno. 

Chacinas para racion y montadito… quesos y latas. Cafes,cervezas y vinos. Trato exquisito y calmado.




Cosas muy ricas:
  • lomo con manteca
  • mechada con queso azul
  • chicharron especial



Mirad bien los horarios. Es mas de mañaneo y almuerzo, pero jueves y viernes vale para cenar.



Charcuteria - Bar La Atalaya

C. Emilio Castelar, 9, 
11012 Cádiz


martes, 22 de marzo de 2022

Investigando nos amontillados: Tío Diego

 Hai uns meses deume por probar amontillado.

¿Porqué? Pois bueno é un viño moi especial. É un viño vello (ainda que habitualmente non se lle da unha idade porque coma vai por soleras, vai cambiando de bocoi cos anos) máis vello que calqueira viño que poidamos mercar a 20€.

Logo ten esta complexidade de que ten dúas crianzas: primeiro crianza biolóxica con velo de flor e logo crianza oxidativa.

Vamos unha cousa diferente. Hai máis viños encabezados, hai crianza biolóxica en outros países pero o de primero unha e logo a outra é bastante propio deste. 

Obviamente hai cousas moi caras no mundo dos amontillados pero eu comecei por abaixo. Ademáis non é necesariamente sinxelo topar amontillados (finos, manzanillas, PX sí... pero Amontillado non se distribue tanto). Tiven sorte de topar nunha tenda este Amontillado Tío Diego de Bodegas Valdespino

(Por certo se mirades as fotos veredes que a miña botella e xa de hai un tempo porque agora teñen outro diseño diferente. O bueno é que estes viños amontillados, teñen tanta graduación que ... malo vai ser que se estropeen na tenda). 

E o Tío Diego resulta ser unha moi bóa introducción ó mundo do amontillado. Ahí tiven sorte. Este amontillado non leva encabezado para remtar a crianza biolóxica. Só deixan que vaia subindo de graduación naturalmente ata que o velo de flor morre e entón pasa á oxidativa.

Falando do viño... estes viños sonche interesantes ... seguen sendo secos, e neste caso ó vir directo de fino manten recordos a esto, pero ... logo no sabor hai algo de froitos secos e no aroma tamén se lle nota caramelo (ainda que coma dixen é seco, seco).

O choio que ten é que ... ainda que este viño por toda a súa complexidade pode ir con moitos tipos de comida, ten tanta graduación (casi 20º) que eu coido que presta máis para tomar unha copichuela de aperitivo.

Eu acompañeino cuns queixos curados e algo de embutido de casa.


Iso sí, foise bebendo durante varios días, porque coma xa dixen unha ou dúas copas de isto e xa vas polo aire. Así que é un viño para ir disfrutando con amigos e con moita calmiña.