martes, 16 de octubre de 2018

Ce qui nous lie

O ano pasado houbera unha película sobre viño (e familias) que en español tiña un nome moi descriptivo: Nuestra vida en la Borgoña (en francés o título ten doble sentido: Ce qui nous lie. Lie pode ser do vervo lier - unir- ou tamén se refiere ás levaduras do viño).


A película non é un peliculón, pero se deixa ver. E se ben o tema principal non é necesariamente o viño, é bastante interesante para ver coma funciona unha adega de Borgoña, e coma se fai o viño alí (ainda que dista moito de ser un documental). En realidade trata máis dos temas da relación nunha familia (3 irmaus).

Hoxendía seguro que a podedes topar en algunha plataforma de streaming. Se tedes curiosade, pois tedes unha película para ver.

sábado, 13 de octubre de 2018

Taqueria Chac Mool: tacos en la playa

Se esta poniendo de moda el concepto de "taquería" en Vigo. (No es que no hubiera antes tacos, que siempre los hubo en los restaurantes, pero ahora hay cada vez más locales más informales donde tomarse unos tacos y unas cervezas). Chac Mool esta en la playa de Patos. (Y si bien ahora ya no es verano, pues se puede ir a ver las olas y aparcar con infinitamente menos problemas que el verano). (No, Chac Mool no es exactamente el mismo local que antes ofrecía comida mexicana en Patos, este es un sitio nuevo - y tiene que ver con otros restaurantes que hay en Vigo).

Puntos a tener en cuenta:
  • Esta centrado en tacos (y quesadillas, y guacamole, y poco más). Por eso lo de Taquería.
  • Tiene los clásicos carnívoros: bistec, carnitas, cochinita, pastor, chorizo, alambre. 
  • Tambien tiene muchas alternativas vegetarianas/veganas: rajas de chile poblano, nopal, champiñones, flor de jamaica, quesadillas (de queso). 
  • Puedes escoger el tipo de tortilla: maiz, maiz azul y trigo. 
  • Me encanta que no tienes que pedir ordenes, si no que puedes pedir individualmente cada tipo de taco: si quieres 1 uno, si quieres 2, si quieres 7,... Esto me parece muy conveniente, porque en muchos otros sitios de Galicia, los tacos son a ordenes, y es un lío para ponerte de acuerdo con los demás. Aquí cada uno pide lo que quiere.
  • Tienes salsa verde, roja y pico de gallo para acompañar. 
Los tacos son pequeñitos (de tortilla pequeña), estan hechos al momento, te los sirven rápido. No son baratos, pero como puedes pedir la cantidad y los tacos que quieres exactamente pues es bueno para ajustar.   

Mis fotos no son demasiado buenas (muy poca luz en la terraza) pero las pongo para ilustrar.











sábado, 22 de septiembre de 2018

Patacones

¿Que pasa con un bocadillo si le sacas el pan y lo substituyes por platano verde frito?: tienes un patacón patacón. 

Que se están volviendo bastante populares, sobre todo en la parte norte de Sudamérica: Colombia, Venezuela (y ya comienza a hacerse popular como comida rápida en otros países de la zona). Nota: el plátano verde frito (patacón o tostón) se toma en toda la zona de Centroamérica, los países Caribeños y en toda la Sudamérica tropical. Pero en la mayoría de los países se toma como guarnición, o como base para hacer algo parecido a unos canapés... Pero en Venezuela y Colombia se les ocurrió meterle cosas en medio y convertirlo en un snack.

(Nota importante: el patacón es platano verde frito. No es como el platano frito. No es dulce y está firme. De hecho hasta puede estra crujiente).

Venga aquí van unas fotos ilustrativas: 



¿Te entró curiosidad? ¿Se te antoja? Pues si andas por Vigo, no hay problema. Estos de la foto se pueden tomar en el restaurante colombiano de la ciudad. Mi recomendación es:
  • Patacón mixto (porque tiene chicharrón!) y zumo de lulo 
O si no te sientes carnívoro
  • Patacón con huevos pericos y zumo de guanabana 

Rinconcito Colombiano
Travesía Do Pino 6,
Vigo, 36205


Y no solo tiene tostones, tambien tiene arepas, bandeja paisa, picada, pabellon criollo, ... Yo no he podido probar todos, pero al menos puedo asegurar que el patacón y los zumos estan muy buenos.

Recomiendo sobre todo, aunque no querais ir a comer a probar alguno de sus zumos, porque estan hechos con fruta natural (congelada, pero ¡de alguna manera hay que traerla!, y congelada no pierde el sabor):

Guanábana,Tamarindo, Piña, Maracuyá, Mango, Fresa, Tomate de Árbol, Guayaba, Lulo, Mora, Borojó

Teneis que probar el Lulo. Es parecido al maracuyá, pero con un toque ácido muy gustoso. O si no, la guayaba, que si no la habeis probado, tiene un sabor apasionante. Y si os atreveis con sabores intensos (porque es muy ácido) el tamarindo.

martes, 18 de septiembre de 2018

Todos los tacos (Segunda Temporada)

Esta de regreso uno de los mejores videos sobre tacos mexicanos. Porque es:
  • Breve
  • Bien documentado
  • Divertido
En esta nueva temporada tenemos 4 clásicos:

Tacos de Vísceras:

Si sois un poco aprehensivos, pues podéis saltaros este. Pero realmente es obligatorio verlo para que podáis poneros al tanto de muchos de los tacos más auténticos de México:


Tacos de Birria:

Ahora aquí empieza la tourné. Para tomar birria, hay que ir a Jalisco. Y aquí van a grabar el video a Guadalajara "la perla Tapatía". 

 

Tacos de Carnitas:

Y para carnitas, hay que regresarse atrás y visitar Michoacan. 
 

Tacos Gobernador: 

Son "tacos Gobernador", no "tacos de Gobernador". No se hacen de carne de gobernador. De hecho son de camarón (langostino).
 

 

miércoles, 12 de septiembre de 2018

Pistas: A Adega Das Caldas (Ourense)

Perdín o tren. Así, literalmente: tiña que pillar un tren a Madrid en Ourense e cheguei tarde. Conseguin un billete no tren nocturno (o último billete que quedaba). Así que co cambio de planes, tiña que buscar onde cear en Ourense.

Estaba no barrio de A Ponte. Ben podería ter cruzado (a ponte) e ir mirar que había no centro en Ourense, pero chistoume o que había no barrio, especialmente a Adega das Caldas. Ainda ... que cando vin a súa entrada pensei que era máis ben estilo "mesón". Esa é a primeira sorpresa. Pides de ir ó restaurante, e levante atrás: o sitio é enorme e ten un xardinciño (con mesas no xardín - con teito). Moi chulo.

A comida é realmente bóa, cunha variedade de viños bastante xeitosa. Os prezos son tirando a careiros, acordo ca bóa calidade de todo. O servicio, de luxo. O ambiente é formal, pero moi acolledor.

Aquí van os exemplos do que puden probar:


As ameixas "á mariñeira". Este plato entusiasmoume especialmente: as ameixas eran moi bóas, e sobre todo, a salsa era unha innovación sobre a tradicional: tiña un chisquiño (moi discreto) de picante.



O arroz con chocos, estaba no punto (prato abundante, para compartir).





E o outro momento espectacuclar era o postre. Teñen a súa versión da "Tarta de Santiago", que ten un interior líquido (de amendoa). Fantástica!

En resumen, unha interesante descuberta en Ourense. Recomendamola. 

Adega das Caldas
Av. das Caldas, 11,
(Barrio de A Ponte)
32001 Orense, Ourense
Teléfono: 
988 61 58 84


Por certo, aquí vai un video do cociñeiro: