A XV Xantanza de Blogogastrónomos galegos tivo lugar en Vigo, no restaurante Osushi, onde nos trataron a corpo de rei. Sobre isto, quería destacar que apenas unhas
semanas antes tiveramos a ocasión de probar o seu menú degustación, e se vedes o novo menú, veredes que hai moitas novidades. Sirva esto para destacar a amplia e variada capacidade dos seus cociñeiros para propoñer platos.
Vouno deixar moi breve, apenas fotos e descripción: disfruten.
 |
| O menú (en Xaponés, así que non nos enteiramos de moito) |
 |
| Alga hijiki (salteado de algas hijiki con atún e cenoura) |
 |
| Tokoroten de unami (fideos de xelatina) |
 |
| Ankimo (fígado de rape ao vapor) |
 |
| Aji no tataki (tataki de xurelo) |
 |
| Sunomono de polbo (ensalada de polbo, alga wakame (das illas Cíes) e pepino) |
 |
| Ise ebi ikisukiri (sashimi de langosta viva) |
 |
| Susuki no sashimi (Sashimi de robaliza -lubina en castelán- con dous tempos de maduración diferentes, unha do día e outra de 48 horas) |
 |
| Spyce tuna chirasi (ensalada de atún picante con arroz de sushi) |
 |
| Unagui no kawa roll (rollo de suhi envuelto en anguía, recheo de tortilla xaponesa e aguacate) |
 |
| Saba no sushi (niguiris de xarda) |
 |
| Saké no kawa niguiri (niguiris de pel de salmón teriyaki e mandarina) |
 |
| Saké no kawa niguiri (niguiris de pel de salmón teriyaki e mandarina) |
 |
| Cha soba (fideos soba de trigo sarraceno e té verde) |
 |
| Ise ebi miso shiru (sopa de miso con langosta) |
 |
| Gindara saikio miso (bacallau negro, marinado en miso ao forno) |
 |
| Dorayakis recheos de azuki(doce de xudía vermella) |
 |
| Té verde sencha |
Os compañeiros da Xantanza comentarion de maneira máis detallada:
Restaurante Osushi, Vigo
http://www.osushi.es/
