viernes, 11 de septiembre de 2020

Tortitas para el desayuno

Hay mil recetas de tortitas por ahí dando vueltas pero vamos a compartiros la versión que hace Ana en su casa. Probada semanalmente, sencilla y con muy buen resultado. 

Los ingredientes son muy cómodos de calcular porque no se tienen que medir las cantidades si no que aprovechamos la medida de uno de los ingredientes para los otros. 

Ingredientes: 

  • 1 huevo 
  • 1 yogur natural (con o sin azucar, no importa) 
  • 1 vaso de leche (usar el vaso del yogur una vez vacío)
  • 2 vasos de harina (usando el vaso del yogur) 
  • 2 cucharillas de levadura química (también llamada "de repostería")
  • 1 cuchara sopera de sirope de agave o miel de abejas 
(Nota: se que muchos cambiais los ingredientes de las recetas, para intentar hacerlo más light o porque no quereis comprar el ingrediente. Pero en este caso la miel o el sirope son importantes, porque son los que hacen que las tortitas tomen color dorado al hacerlas en la sartén. Si le sacais el ingrediente, las tortitas os quedarán blancuzcas y no van a ser tan apetecibles) 

Con estas cantidades os dará para hacer 8 tortitas. Que es perfecto para un desayudo para 2. Si quereis hacer más tortitas, multiplicar los ingredientes. 


Un punto importante, para los preocupados por las calorías (los mismos que estabais pensando en evitar la miel o el sirope en la masa 😅). Si téneis una sartén antiaderente, no hace falta que pongais aceite o grasa. Las tortitas se prepararán sin problema. Y tendreis un desayuno con un poquitín menos de grasas. 

La preparación e las tortitas es muy sencilla (hasta un niño puede hacerlas). Vais poniendo la masa con una cuchara en la sartén muy caliente, intentando que quede una forma redonda (la forma no importa mucho en le sabor pero luce mejor en el plato). 

La dejais un rato hasta que comiencen a salir burbujas, y entonces le dais la vuelta. 

Como veis el dejarla el rato suficiente para las burbujas es importante para que quede con un color doradito del otro lado (y tambien para que la tortita quede suficienmente firme para voltear facil). Una vez dada la vuelta esperais un ratito (20 o 30 segundos) y ya podeis sacar la tortita. 


 Para servirla la acompañais de lo que más os apetezca:

  • sirope de arce
  • miel 
  • mermelada 
  • mantequilla 

domingo, 6 de septiembre de 2020

El café vietnamita y sus raices francesas

Ayer estaba viendo película francesa (Rififi, 1955) y hay un momento en el principio de la película en la que los protagonistas quedan para tomar un café y se ve que les sirven las tazas con unos artefactos metálicos encima:



Estos aparatitos me resultaban familiares pero tardé un poco en caer en donde los había visto ... pues estos mismos son los que salen en Internet para hacer café vietnamita: 

Estos filtros para preparar café se llaman phin y se usan para preparar el café vietnamita con leche condensada (y el café sin leche condensada tambien, pero parece que en Vietnam el preferido es con leche condensada).  

Vietnamese coffee gear

Lo cual no es ninguna sorpresa porque ... Vietnam y Francia tienen una relación histórica. 

He intentado investigar más sobre como eran los antiguos cafés de París ... pero no he encontrado demasiada información de los estilos de preparar café, pero esta película sirve para saber que al menos en los años 50 aún había la tradición de hacer cafés con el filtro individual (y que tambien había una máquina de hacer expresos, que podeis ver detrás en la primera foto).