viernes, 26 de septiembre de 2008

Las 'madalenas'

Según algunas leyendas, el origen de esos pastelitos llamados magdalenas tiene un cierto tipo de relación con Galicia: eran pasteles que se les daban a los pereegrinos a Santiago de Compostela, y que se hacían dentro de una concha de vieira... La verdad es que es cierto porque la forma de la madgadena recuerda bastante a un molusco...

... ¿Que las magdalenas tienen forma de concha? ¿Como es eso? Bueno, es que en realidad estamos hablando de Francia, y las madeleines si que se parece claramente a la concha de un molusco. ¿O no?


He aprovechado para recoger unas cuantas fotos de Flickr para mostrar visualmente la diferencia entre los dos pasteles. Una de las cosas que más me ha llamado la atención desde mi primer contacto con la cocina francesa es que exista un plato de nombre y concepto tan similar como las madeleines y las magdalenas, pero que el postre sea luego tan diferente. ( Y perdonarme el sacrilegio, pero una buena madeleine es de una finura y un sabor excepcional, a años luz de cualquier magdalena) .

Y menuda confusión que tienen los de la Wikipedia en el articulo de la magdalena describen la versión francesa pero ponen las fotos de las españolas (y amenazan con pasarlas a ser parientes de los muffin , que valgame dios parece ya pasarse un poco). Que pequeño desastre gastronómico para la Wikipedia...