miércoles, 1 de julio de 2020

Sopa de fideo seco estilo mexicano.

Moitas veces hai xente que quere facer receitas mexicanas pero pensa que os ingredientes son d√≠ficiles (ou caros). Alg√ļns platos coma esta sopa de fideo son accesibles en Galicia en calqueira tenda. O √ļnico que ten un pouco de historia √© que os frijoles (os feix√≥ns) sexan dos negros, porque a gracia √© que lle den color √≥ plato (adem√°is do tomate).



Esta √© unha sopa de fideo seco, pero a versi√≥n con frijol (o calabac√≠n non existe na receta orixinal, pero eu quien po√Īerlle algo m√°is).
E un primo moi lonxano da fideuá ... Que se ben non se parece en nada, ten unha orixe medio similar: usase o fideo coma subsituto do arroz. No caso da sopa de fideo seco, é unha versión do "arroz rojo" mexicano, sen arroz. Esta versión é máis especial porque leva puré de frijoles, co que tes, fideos, frijoles, tomate, un pouco de chile, un pouco de queixo. E un plato vexetariano, e feito de sobras pero moi interesante.

Comparto aquí 2 videos explicando a preparación. Eu fixeno un pouco libremente, porque coma vedes polo color puxen máis feixón que tomate.

En canto √≥ queixo que lle po√Īen ... un b√≥ queixo fresco (non usedes o "queso fresco 0%" ese que venden para ensaladas). Que sea queixo do que ten alg√ļns burati√Īos dentro, que se note que fermentou un pouco ...

A crema que lle po√Īen √© equivalente √≥ que en alg√ļns supermercados podedes topar como "creme fraiche". Se non queredes ou non topades ... un iogur natural batido .... medio pode servir. E se non lle queredes po√Īer crema, pois nada.


Versión simple e curta:

Versión cun pouco máis de rollo pero mira, tamén vedes que fácil é de facer porque non hai cortes nen edicións. Todo é máis sinxelo:



Aquí van as fotos de eu preparando:




No hay comentarios: