Don Chiringo: menú Cunqueiro

Eu estaba na porta do salón esperando permiso para ofrecerlle á Súa Señoría un vasiño de VIÑO GETAFE con BISCOITOS RIZADOS

Merlín e Familia - Alvaro Cunqueiro

Escollín esta breve cita de Álvaro Cunqueiro, porque me chamou a atención a cuestión que se fale do Viño Getafe coma un viño moi selecto (o que se lle ofrecía á Señoría, nin máis nin menos). Hoxendía, en Getafe (se ben está dentro da DO de Vinos de Madrid), parece que xa non se fai viño.

Todo esto ben a conto para falar do restaurante Don Chiringo. Estes próximos días hai dúas razóns para ir a Don Chiringo:

• A oportunidade (se cadra irrepetible) de probar o menú que prepararon especialmente polo 100 aniversario do nacemento de Álvaro Cunqueiro.
• Que en pouco tempo (sinto non poder ser máis específico) van a facer remodelacións, así que hai que aproveitar para ir antes de que comencen as obras.

Unhas cantas fotiños do fantástico menú:

Ensalada de Xurelo en Escabeche Morno

"Boliñas" de lacón cubertas de cogumelos picados con mermelada de brevas e salsa teriyaki

Xeado de Requeixo con fondo de mel

O menú está fantástico, e destacaría por moi orixinal (non só na presentación) as boliñas de lacón (e non só o lacón, gustoume moito o doce de brevas).

E ademáis de moi bóa comida, tivemos moi bóa compañía. Aproveitamos para facer unha mini reunión de xente que estamos escribindo blogs de cociña de Vigo e de por aquí cerca. Foi moi entretida a conversación, tanto que nos pasou o tempo voando e cando nos demos conta era tardísimo ...

E tamén recomendo que (se non os coñecedes xa, que seguro que sí) que sigades os seus blogs, que teñen moitas recetas e suxerecias ben interesantes:

Cocina sin Complicaciones
Aprendiz de Chef
Travi en la Cocina
Guisandome la Vida
La Cocina de mi Abuelo


Ah, los datos de Don Chiringo:

Don Chiringo

Calle Luis Taboada 9

Vigo

986228705