Eu estaba na porta do salón esperando permiso para ofrecerlle á Súa Señoría un vasiño de VIÑO GETAFE con BISCOITOS RIZADOS
Escollín esta breve cita de Álvaro Cunqueiro, porque me chamou a atención a cuestión que se fale do Viño Getafe coma un viño moi selecto (o que se lle ofrecía á Señoría, nin máis nin menos). Hoxendía, en Getafe (se ben está dentro da DO de Vinos de Madrid), parece que xa non se fai viño.
Todo esto ben a conto para falar do restaurante Don Chiringo. Estes próximos días hai dúas razóns para ir a Don Chiringo:
- A oportunidade (se cadra irrepetible) de probar o menú que prepararon especialmente polo 100 aniversario do nacemento de Álvaro Cunqueiro.
- Que en pouco tempo (sinto non poder ser máis específico) van a facer remodelacións, así que hai que aproveitar para ir antes de que comencen as obras.
![ensalada de xurelo en escabeche morno](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoEQc7hHT2xTsstZpCIB6TMl9ExGDxOFExhwKmyG6dojjtiHeZvLbI-_pfFcwHKzH9wRQJiJ13ckonmjereqJoRh8CAfxYDNpPWmKHkQHat_uvHJjcm39SobapjTmiAncz4WmSqnztk4sr/s320/ensalada+de+xurelo+enj+escabeche+morno.jpg)
Ensalada de Xurelo en Escabeche Morno
![Bolas de Lacón con Queixo do País](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgslVA5f8lxkLqg8KrIXyDcAck0kzlV3S5bZNjVYV80s8mpSRJwi__ltjNiqnn74y4jSR9YxCC3D8Wd9yBk17BTeh-t2gBJUTZNpq5Nhe2Gl4jsQQ8GsyZzuUa6x3NmfaY0usibJtoP0HYr/s320/boli%25C3%25B1as+de+lacon+con+queixo+do+pais+e+salsa+agridoce.jpg)
"Boliñas" de lacón cubertas de cogumelos picados con mermelada de brevas e salsa teriyaki
![Requeixo Xeado e Crema de Mel](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0utMeGiS69E2zhILOKHue1pU72r91-8-uOKdaFO28r_grJlZstrv2bKzSd6-vBsV5xF6kCZjpl7iCTqjMbUJzZtoGm5aRp-XGWQ3XP5Xl6qvucHOv8ahouvg7mht87wDcvC7OQeCEaLMI/s320/requeixo+xeado+e+crema+de+mel.jpg)
Xeado de Requeixo con fondo de mel
O menú está fantástico, e destacaría por moi orixinal (non só na presentación) as boliñas de lacón (e non só o lacón, gustoume moito o doce de brevas).
E ademáis de moi bóa comida, tivemos moi bóa compañía. Aproveitamos para facer unha mini reunión de xente que estamos escribindo blogs de cociña de Vigo e de por aquí cerca. Foi moi entretida a conversación, tanto que nos pasou o tempo voando e cando nos demos conta era tardísimo ...
E tamén recomendo que (se non os coñecedes xa, que seguro que sí) que sigades os seus blogs, que teñen moitas recetas e suxerecias ben interesantes:
Cocina sin Complicaciones
Aprendiz de Chef
Travi en la Cocina
Guisandome la Vida
La Cocina de mi Abuelo
Ah, los datos de Don Chiringo:
Calle Luis Taboada 9
Vigo
986228705
1 comentario:
Moi suxerente todo, noraboa unha vez máis!
Un saúdo dende terras Cunqueirianas
Publicar un comentario