As Cabras do Hío (e os seus queixos e o mel)

Onte se celebrou na praia de Limens a festa do cabrito. Que xa van 3 anos. A idea da festa é primeiro facer unha festa para os veciños. E tamén para axudar a promover o traballo que fai a cooperativa O Pouso da Serra. Os da cooperativa teñen colmeas e producen mel e outros productos apícolas. E tamén crian cabras e ademáis de facer queixo e iogures teñen carne de cabrito. Así ¡que mellor que unha festa ca carne dos cabritos!

A festa é moi interesante para axudar a dar a coñecer o traballo que fan nos montes do Hio os da cooperativa. Unha das súas actividades é ter colmeas. Que lles está a ser problemático pola chegada das vespas velutinas. Pero eles siguen insistindo e traballando cas abellas.


E logo tamén está o traballo cas cabras e os cabritos:


Fan un traballo múltiple porque por un lado crean unha actividade local para os veciños do lugar, por outro lado as cabras axudan a manter os montes limpos e evitar incendios, por outro lado serven para proporcionarnos uns bos queixos (aparte da festa dos cabritos, coido que non traballa para vender carne).

O queixo co leite de estas cabuxas faise e comercializase co nome de outra cooperativa, que está radicada en Moaña: A MeixoEira.

Cerca de 3.500 quesos de 41 países se presentaron en la edición del año pasado al certamen World Cheese Awards. Diez firmas gallegas se marcharon de allí con 16 distinciones. Entre ellas, una debutante: la cooperativa A MeixoEira, con una medalla de plata por su queso curado.Carlos Malvido, uno de los socios, recuerda que la empresa nació con una rama agrícola que derivó con el tiempo en una vocación ganadera con quesería y explotación caprina. Desde hace un año, en A MeixoEira están centrados en los quesos y en este momento elaboran cuatro tipos diferentes, todos con leche cruda de cabra: el queso curado por el que fueron premiados, uno fresco, uno tierno y un queso semicurado de dos meses, el mismo que el galardonado pero sometido a menos tiempo de maduración. También han puesto sus yogures en el mercado y próximamente añadirán alguna elaboración más a la lista que, por ahora, prefieren no desvelar.

Un queso de Moaña con medalla mundial 

O queixo teñovolo probado e recomendoo moito. (De feito mercosllo de maneira continua).


O queixo pódese comprar en algúns sitios de Galicia: a praza de abastos de Santiago, o mercado de Teis e Quesum en Vigo, no Mercado Mario en Hio, en Bueu, en Marín, en Moaña, en Redondela: