Hace unos días tuvimos la ocasión de probar el menú en el Restaurante Silabario en Tuy. Voy a ser breve y os voy a dejar directamente con la foto de los platos, eso sí, identificandolos.
 |
| Este es el menú que degustamos ese día. Como se puede ver el precio del menú en ese momento eran 49€ (sin vinos incluidos). Con el agua, los vinos (no nos cortamos nada, probamos unos vinos fantásticos) y un buen Gin Tonic al final el menú subió a unos 80€. |
 |
| Original carta de vinos (la entregan cerrada como una caja) |
 |
| Cata de aceites, sales y mantequillas artesanales |
 |
| Aperitivos: Sopa de puerro (creo) y pincho de cerdo ibérico |
 |
| Berberechos al natural con habas, cebolla y cilantro |
 |
| Perdiz "Grouse" escabechada al Whisky island, con setas y verduras |
 |
| Esferificaciones o huevas: no se, estaban deliciosas |
 |
| Guiso de lentejas, nécoras y fiuncho |
 |
| Guiso de lentejas, nécoras y fiuncho |
 |
| Tortilla de huevos de corral y níscalos |
 |
| Robaliza con crema de navo, nabiza y frutos secos |
 |
| Lomo de vaca vieja, rissotto de juidias verdes y nuez moscada |
 |
| Lasaña de manzana y caramelo, natillas de leche cruda, gelé de sidra y helado de canela |
 |
| Tartar de cítricos, esponjoso de requesón de As Neves y aceite arbequina |
 |
| Milhojas de hojaldre artesano, chocolate y lavanda con sorbete de limón |
 |
Petit Fours: piña colada, cortecitas crugientes de mango, bombones trufados y lenguas de almendra
Restaurante Silabario (y Hotel Colon), Tuy
|
No hay comentarios:
Publicar un comentario