A comer verdura!
Receta siciliana, super facil y rapida, pero que tiene su pequeño truco que hace toda la diferencia. Es una de las clasicas de mis menus y la recomiendo.
-Lavar, cortar un brecol en ramilletes. Cocerlo en abundante agua hirviendo salada con una gota de aceite de oliva.
-Retirar con una espumadera el brecol cocido y GUARDAR el agua de cocion. Utilizar este agua para cocer la pasta. Reservar.
-Y ahora lo interesante: en una sarten con un poco de aceite de oliva dorar rapidamente un diente de ajo en laminas, un puñado de perejil y un vaso de pan rallado. El pan rallado se quema muy facilmente, estad muy atentos.
-Mezclar los spaguettis y el brecol, un chorrito de aceite de oliva y cubrir con el pan rallado.
La textura de los spaguettis cambia y el sabor resulta muy agradable.
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