Breve historia moderna del consumo del café

Me vais a permitir un pequeño post desenfadado e irónico, que no por humorístico no va a ser cierto....

Fase 1: El Producto

Hace unos 60 años todo era muy sencillo: se podía escoger entre café (bueno las menos veces, regular otras, y malo las más) o la achicoria. Punto.

Fase 2: El Tueste

Allá a finales de los 70, el cliente pudo comenzar a escoger entre café torrefacto, mezcla y tueste natural.

Fase 3: Origen

Los años 80 y 90 estuvieron marcados por el origen: apareció Juan Valdés y los paquetes de café servían para practicar geografía: Colombia, Brasil, Costa Rica, Jamaica, Kenya, Etiopía,....

Fase 4: El 'nosequé'

Llegaron las cápsulas. Ahora los cafés se venden por nombres evocadores de sonoridad transalpina (podría haber escrito italiano, pero como con el café lo rebuscado queda mejor). Pero sobre todo el gran descubrimiento son las escalas de intensidad: de 1 a 5, de 1 a 10, de 1 a 7. Nadie sabe que miden: acidez, cafeina, ¿cantidad de café que realmente contiene la mezcla?