Este es el sistema que usan aquí en México (o eso me dijeron todos a quienes les pregunté) para preparar una olla de barro para usar. En España me dijeron que había que sumergirla en agua durante 24 horas.
No se cual es el sistema mejor pero lo cierto es que funcionó. La olla no ha presentado ningún defecto y se cocina de maravilla en ella.
En México se le tiene un aprecio especial a las ollas de barro. Todo el mundo considera que la comida (los guisos) saben mejor cocinados en una olla de barro. En España esto ya no es muy posible, hoy en día las cocinas modernas son todo inducción y eléctrico. Aquí en México se sigue usando mucho el gas (bueno, es un país petrolero, tiene sentido) pero aún más, he visto en muchos pueblos pequeños que se sigue cocinando muchísimo con leña y carbón.
Aquí estoy yo sacandole uso a mi olla:
(cuidadín mi receta es mucho más minimalista, ni carne le puse)
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