Peras con Viño

 A miña tía regaloume uns peróns preciosos, e ainda un chisco verdes. Os perfectos para facer peras ó viño. 

Unha das cousas xeniais das peras ó viño é que podes gardalas varios días. De feito eu considero que estan no seu punto logo dun par de días no viño. 

A receita non ten historia e realmente nin fai falla poñela. Pero se caedes nesta páxina buscando, pois porque non dicir a que usei. 

Ingredientes

• Media ducía de peras ainda non moi maduras
• Medio litro de viño tinto (eu usei un mencía de batalla, sen DO, con pouco alcohol pero cor intensa)
• 150g de azucre (eu usei azucre morena, pero calqueira vale)
• un vaso de auga
• zume de medio limón
• codia de limón 
• canela
• anis estrelado
• cardamomo (habitualmente usanse as vainas, pero eu so tiña as sementes e vale igual) 

Preparación

• Pelar as peras deixando o rabo (eu tamén deixo o caliz de embaixo, logo cando se vai comer, pois iso non se come e xa está) 
• Preparar un sirope quentando a auga e o azucre a lume baixo
• Cando esté disolto engadir as especies, a codia de limón e o zume de limón

• Neste momento engadir o viño e deixar que se quente a lume medio (sen que ferva) 
• Engadir as peras no viño 

( A idea e que o viño cubra completamente ás peras, pero as peras aboian, así que o que fago e de cando en cando movoas un pouco para que empape co viño). 

• Deixoas 1 hora a lume medio, que case non ferva. 
• Finalmente a están, coma vedes pillaron a cor. 

Agora comémolas de sobremesa. Pero non tiro o viño, porque o que fago e que as que sobran gardoas no viño e quedan para outro día. 

E xa está todo. Bo proveito.